La Cooperativa Apícola y Agropecuaria Soto, ubicada en Villa de Soto, ha marcado un hito en la exportación de miel fraccionada, enviando 22 toneladas a Boston, Estados Unidos. Lo destacado de esta operación es que los productores que la integran se capacitaron a través del programa de Universidades Populares de la Universidad Nacional de Córdoba.
El cargamento consistió en 10.584 frascos de miel envasada en contenedores de dos kilos, lo que establece un récord en la cantidad de miel exportada en este tipo de envase. Nicolás Bringas, apicultor y socio fundador de la Cooperativa, expresó a Cadena 3 que “es un logro para nosotros, lo cual trajo mucha repercusión porque es un contenedor de 40 pies que nunca se había mandado con tanta cantidad de miel en envase de dos kilos”.
La Cooperativa enfrentó desafíos iniciales, como la falta de herramientas y conocimientos técnicos. “Necesitábamos perfeccionarlo con la Universidad, que nos ayudó con el índice glucémico y la denominación geográfica de nuestras mieles”, explicó Bringas a la emisora, destacando la importancia del apoyo académico para lograr estándares internacionales.
La colaboración entre la Cooperativa, el Gobierno y la Universidad Nacional de Córdoba ha sido clave para el crecimiento del sector. Según Bringas, más de 300 personas se han capacitado en técnicas de apicultura en los últimos tres años, lo que ha permitido un aumento en el número de socios y una mejora en la calidad de la producción.
Uno de los próximos pasos de la Cooperativa es certificar su miel como orgánica, con planes de sumar nuevos socios y aprovechar mejor los recursos naturales disponibles. “Podemos captar solamente el 1% del néctar que nos brinda la naturaleza”, analizó Bringas ante la emisora, subrayando el enorme potencial aún por explotar.
Este éxito destaca cómo la combinación de educación superior y esfuerzo cooperativo ha permitido a pequeños productores convertirse en empresarios, logrando una exportación de alto impacto.