Ante el registro de casos de triquinosis en la provincia de Córdoba, la Municipalidad de Villa Dolores difundió información elemental para la ciudadanía y solicitó extremar las medidas de prevención para evitar posibles contagios.
“La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos”, comunicó el Gobierno de la Ciudad.
En lo que atañe, la Municipalidad advierte a la población que esta enfermedad inicialmente puede presentar síntomas compatibles con Covid-19, por lo cual alertó al personal de salud sobre la situación.
Consejos
El Gobierno de la Ciudad elaboró una guía con consejos preventivos:
• No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
• Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto, empresa responsable, número de habilitación nacional del establecimiento, fecha de elaboración y de vencimiento del producto, condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales y rótulo con la composición del producto.
• No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados.
• La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.
Casos
El Ministerio de Salud de Córdoba, a través del Departamento de Zoonosis, reportó tres casos de triquinosis, uno de ellos oriundo de la ciudad de Córdoba y dos corresponden al Departamento de Río Primero, uno de la localidad de Las Gramillas y otro de Villa Santa Rosa. Todos se encuentran en buen estado de salud con asistencia ambulatoria. De las entrevistas epidemiológicas llevadas a cabo, se identificó el consumo de salame y chorizo como causas del contagio.